مطعم ميتشا أوما: تجربة طهي فريدة في مانيلا

تصميم جورج مانويل يولو يجسد الإبداع والروعة في عالم الطهي

تم تصميم مطعم ميتشا أوما كمكان لأداء الطهي. يقدم الشيف، الذي لم يتجاوز العشرينات من عمره، الأطباق اليابانية الإبداعية في مطعمه الذي يبلغ مساحته 64 متر مربع لمجموعتين من الضيوف، كل مجموعة تتألف من 10 أشخاص كل ليلة. يتم تقديم سرد من الشيف يرافق كل طبق من القائمة التذوقية، مما يجعل الأمور أكثر ودا إذا لم يكن الشيف أو الضيف ينظر إلى الأعلى أو الأسفل للآخر. يتمحور تصميم المطعم حول الخام كالخرسانة، الصلب، النحاس، الزجاج، الخشب، الطعام والموهبة.

تم تصميم مطعم ميتشا أوما في بونيفاسيو العالمية، تاغويغ سيتي، مترو مانيلا، الفلبين. وقد تم تكريم هذا التصميم بجائزة الفضة في جائزة أ' للمساحة الداخلية، التجزئة وتصميم المعرض في عام 2021. تُمنح جائزة الفضة للتصميمات الفريدة والإبداعية التي تظهر خبرة وابتكار متميزين. هذه التصميمات، التي تُعجب بسبب خصائصها التقنية القوية ومهارتها الفنية الرائعة، تعرض مستوى متميز من التميز وتقدم مشاعر إيجابية، الدهشة، والتعجب.

تم تصميم مطعم ميتشا أوما بإلهام من الشيف الذي يفكر في ما سيعده التالي من المكونات المتوفرة في مطبخه الصغير المفتوح المحاط بالعداد من أكثر العملاء تطلبا في مانيلا. كيف يمكنك التقاط ما يمر في رأسه؟ تمامًا مثل الكتب المصورة، يجب أن يكون لديه سحابة فكر تحوم فوقه. السحابة ستكون تحوم لذا لم يكن من الضروري أن تكون هيكلية. ستتجعد من الأعلى مثل السحابة بدلاً من الأسفل مثل الدخان. كان يجب أن تبدو زائلة مثل الفكرة.

يعتبر مطعم ميتشا أوما تجربة فريدة في عالم الطهي، حيث يجمع بين الإبداع والروعة في تقديم الأطباق اليابانية الفريدة. هذا التصميم الرائع للمطعم يعكس الجمال والإبداع الذي يمكن أن يكون جزءًا من تجربة الطهي.